Die Hessische Staatsdomäne Frankenhausen liegt in der landwirtschaftlich begünstigten Hofgeismarer Rötsenke bei Kassel. Der mehr als 300 Hektar umfassende Betrieb wurde 1998 von der Universität Kassel gepachtet und wird seitdem ökologisch bewirtschaftet. Die Domäne soll als "gläserner" Betrieb ein Modell für ökologisch, ökonomisch und sozial nachhaltiges Wirtschaften in der Region sein. Der Betrieb ist in die universitäre Forschung und Lehre eingebunden und gleichzeitig der interessierten Öffentlichkeit zugänglich.

Die Domäne hält 90 Milchkühe der alten Rasse Schwarzbuntes Niederungsrind. Der Stall ist zur Hälfte Tiefstreustall, in der anderen Hälfte befinden sich Liegeboxen. Die Milch geht an die "Upländer Bauernmolkerei".

Der Ackerbau dient der Futtergrundlage und der Produktion von Marktfrüchten, wie Getreide, Kartoffeln und Möhren. Familien aus der Region können bei der "GemüseSelbstErnte" eigene Parzellen mit Gemüse bewirtschaften. Eine weitere Besonderheit für Besucher ist das ökologische Pflanzenlabyrinth mit Lehrpfad.

Auf der Domäne finden in Zusammenarbeit mit der Universität Kassel regelmäßig Versuche in den Bereichen Tierhaltung und -fütterung,  Acker- und Pflanzenbau, Ökonomie sowie Naturschutz statt.  Für die Praxis sind diese Forschungsergebnisse besonders nützlich, weil die Domäne unter betriebswirtschaftlichen Bedingungen arbeitet.