Der in einem idyllischen Seitental der Vulkaneifel gelegene Ulmenhof wird biologisch-organisch (Bioland) bewirtschaftet. Ute und Stefan Frangen haben 1987 den Ulmenhof übernommen und auf dieser Basis einen eigenen Betrieb gegründet. Inzwischen sind die ältere Tochter und der Schwiegersohn in den Betrieb eingestiegen und auch die jüngere Tochter wird dazukommen.

Angler Rotvieh, Allgäuer Braunviehkühe sowie die Milchziegen liefern die Milch für die Eifler Bauernkäserei, den Verarbeitungszweig des Betriebs.

Die Weiderindermast erweitert das Angebot der auf dem Hof erzeugten Produkte. Alle Tiere werden in einem modernen Außenklimastall gehalten. Dies ermöglicht auch während der Stallperiode im Winter viel Bewegung in frischer Luft. Durch naturnahe biologisch-organische Bewirtschaftung hat sich auf den Wiesen eine große Pflanzenvielfalt entwickelt. Für die Tiere steht daher hochwertiges und kräuterreiches Futter zur Verfügung. Dies spiegelt sich in Geschmack und Qualität der zahlreichen Käsesorten wieder.

Kuh- und Ziegenmilch werden in der modern eingerichteten Käserei täglich frisch verarbeitet. Alle Käsesorten werden ohne Konservierungsstoffe oder andere Zusatzstoffe hergestellt.

Ganz bewusst verzichtet Familie Frangen auf Maximalergebnisse bei der Milchleistung der Tiere. Wichtiger ist es Ihnen, auf einem gleichbleibend hohen Qualitätsniveau gesundheitsfördernde Lebensmittel herzustellen.

Neben den hofeigenen Produkten Fleisch, Käse und Eiern, werden im Hofladen Wein, Honig, Kartoffeln und Wurst der Biokollegen aus der Region verkauft.