Ein Stück Buttercremetorte zum Kaffee? Oder ein Tellerchen mit Schokokeksen? Da sagen viele lieber Nein. Scheint doch alles, was so süß ist, auch ungesund zu sein. Leider sind Kuchen und Plätzchen vom Biobäcker nicht unbedingt vorteilhafter für Figur und Zähne als andere süße Sachen. Doch gesundheitsbewusste Verbraucher, die auch mal gerne naschen, finden an der Biokuchentheke einen Kompromiss.

Biofeingebäck enthält nicht nur "leere" Kalorien. Meistens werden Vollkornmehle verwendet, die immerhin Ballaststoffe, wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente liefern.

Als Süßungsmittel können Bäcker und Konditoren Zucker aus ökologischer Erzeugung verwenden. Oft stammt die Süße auch aus Trockenfrüchten, Honig, Ahorn- oder Akaziensirup - sie verleihen den Gebäcken eine natürliche Süße und sind weitestgehend naturbelassen.

Einen weiteren Vorteil haben die vollwertigen süßen Sachen: Wegen ihres höheren Ballaststoffgehaltes machen Biovollkornkuchen und -kekse schneller satt und halten eine Weile vor. So sorgen schon kleine Mengen für großen Genuss.