Tipps für die Aufbewahrung von Weihnachtsplätzchen

Weihnachtsplätzchen werden meist nicht sofort nach dem Backen gegessen. Damit auch bei längerer Lagerung der Geschmack nicht leidet, hier einige praktische Tipps:

• Lassen Sie das Gebäck auf einem Kuchengitter gut auskühlen, damit der Wasserdampf entweichen und die Struktur sich festigen kann.
• Bewahren Sie verschiedene Plätzchensorten nicht in der gleichen Dose auf. Einzelne Lagen trennen Sie am besten durch eine Schicht Pergamentpapier voneinander.
• Stark gewürzte Gebäcksorten, wie Lebkuchen, Anisringe und Stollen, brauchen mindestens eine Woche Lagerung, bis sich ihr volles Aroma entwickelt hat.
• Fettreiches Buttergebäck und pikante Käseecken sollten nach vier Wochen aufgegessen sein - eine längere Lagerung bekommt diesen Sorten nicht.
• Kalorienreduzierte Plätzchen mit wenig Fett und Zucker schmecken frisch gebacken am besten. Wenn Sie größere Mengen gebacken haben, frieren Sie diese portionsweise ein.