Delikatessen aus dem Meer
Fisch und Meeresfrüchte
Mittlerweile gibt es im Lebensmitteleinzelhandel ein breites Sortiment an Ökofisch aus dem Meer: Lachs, Dorade, Loup de mer (Wolfsbarsch) und Kabeljau zum Beispiel werden entweder frisch oder tiefgefroren oder auch geräuchert, mariniert oder paniert angeboten.
Eine Delikatesse im Warenangebot von Biomeeresfrüchten sind Shrimps. Sie zählen zu den Krebstieren (Krustentieren), die überwiegend im Meer leben. "Shrimps" ist die Handelsbezeichnung für kleine Garnelen. Für Ökogarnelen gilt das Gleiche wie für Ökofisch: Die Erzeuger verpflichten sich, die Tiere artgerecht zu halten, auf Chemie- oder Antibiotika-Einsatz zu verzichten und die Tiere mit Ökofutter zu füttern.
Die weltweit ersten Ökoshrimps wurden im Dezember 2000 nach Europa exportiert, inzwischen sind sie bundesweit im Naturkostfachhandel erhältlich.
Weltweit sind Thailand und Ecuador die größten Produzenten von Shrimps. Mit finanzieller Unterstützung der Gesellschaft für technische Zusammenarbeit (GTZ) hat der Ökoanbauverband Naturland im Jahr 1999 ein Pilotprojekt zur ökologischen Shrimps-Produktion in Ecuador gestartet. Dieser Initiative haben sich mittlerweile weitere Betriebe und Verarbeiter in Ecuador, Peru, Costa Rica und Thailand sowie große Erzeugergruppen in Vietnam, Bangladesh und Indien angeschlossen.
An neuen Konzepten für eine ökologische Muschelzucht hat der Anbauverband Naturland zusammen mit einer irischen Muschelfarm und der irischen Behörde für Aquakultur (BIM) gearbeitet. Erste von Naturland zertifizierte Muscheln kamen bereits 1999 auf den Markt.
Übersicht der Kapitel
Ökologische Aquakultur
Heimische Fische
Delikatessen aus dem Meer
Weiterführende Informationen
Letzte Aktualisierung: 09.12.2011

