Frühstücksideen nach eigenem Geschmack

In der Morgeneile ist es praktisch, schnell ein Fertigmüsli in Milch oder Joghurt einzurühren. Wer den Tag mit einer Müslimischung in Bio-Qualität beginnt, kann sicher sein, ein weitestgehend naturbelassenes und gesundes Frühstück zu sich zu nehmen.

Ein selbst gemachtes Müsli aber hat noch weitere Vorteile: Es wird frisch zubereitet, je nach Laune kann man selber bestimmen, aus welchen Zutaten das Müsli bestehen soll, je nach Zutaten ist der Vitamin- und Mineralstoffgehalt meist höher als bei fertigen Mischungen. Und die Bildung von Acrylamid kann, sofern man die Zutaten nicht röstet, ausgeschlossen werden.

Wer für sein Müsli frische Getreideflocken bevorzugt, kommt um die Anschaffung einer Flockenquetsche nicht herum - ein kleines Küchengerät, das aus frischen Getreidekörnern sozusagen im Handumdrehen Flocken macht. Es ist in Naturkostfachgeschäften, aber auch in vielen Haushaltswarenläden oder in den Haushaltsabteilungen vieler Kaufhäuser und über den Versandhandel zu bekommen. Als Alternative zu Getreideflocken kommen auch grob geschrotete und in Wasser eingeweichte Körner in Frage.

Als weitere Zutaten sind frisches Obst aus ökologischem Anbau und - je nach Geschmack - ein Süßungsmittel zu empfehlen. Auch viele Extras wie Nüsse, Kokosraspel, Kakao und Trockenfrüchte bieten sich in Bio-Qualität an. Wer Bio wählt, hat neben der Gewähr, Produkte aus einer naturnahen Landwirtschaft zu bekommen, auch die Gewissheit einer möglichst schonenden Produktverarbeitung. Bionüsse und -trockenfrüchte dürfen zum Beispiel nicht begast werden, um sie vor Schädlingsbefall zu schützen. Nur die Behandlung mit Kohlendioxid oder Stickstoff ist erlaubt.

Gequellt leichter verdaulich

Rohes, unbehandeltes Getreide wird von manchen Menschen nicht gut vertragen. Vor allem dann, wenn man nicht daran gewöhnt ist, können Verdauungsbeschwerden auftreten. Getreideflocken - mit Ausnahme von Haferflocken - sollten deshalb vor dem Verzehr ein paar Stunden in Wasser quellen. Grob geschrotetes rohes Getreide braucht besonders lange, es sollte schon am Vorabend eingeweicht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.