Rezepte BIOSpitzenrezepte
Kochen. Genießen. Erleben.
- Einer der vielen Leckerbissen aus der Rezeptsammlung der BIOSPitzenköche: Joghurtmousse
(c) BLE, Bonn
Als Botschafter für "mehr Bio" in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung machen sie seit Januar 2003 von sich reden: Profi-Köchinnen und -Köche aus verschiedenen Regionen Deutschlands zeigen, welche Gaumenfreuden die Bio-Küche bietet.
Seit Januar 2005 firmieren die Köchinnen und Köche unter dem Namen BIOSpitzenköche. Unter dem Motto "Kochen. Genießen. Erleben." kreieren die BIOSpitzenköche raffinierte Gerichte, die lecker schmecken und ein Genuss für alle Sinne sind. Das Projekt ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau, initiiert vom Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz.
Auf der Internationalen Grünen Woche gibt BIOSpitzenkoch Bernd Trum auf der Bühne des BioMarkts seit 2009 Kostproben seines Könnens. Probieren Sie selbst die leckeren Gerichte des Kochprofis:
Rezepte von der Grünen Woche 2011
Müslischnitte 'Power Kids'
Energie-Wrap
Garnelen-Eintopf mit Zitronen-Mayonnaise und Baguette
Gebratener Sesam-Schafskäse mit lauwarmen Grün-Kohl-Salat und Pesto-Dipp
Käse-Gewürz-Puffer mit buntem Gemüseragout
Hähnchenbrust mit Steckrüben-Apfel-Gemüse und Grünkohl-Kartoffel-Puffer
Knusprige Pumpernickel-Steaks mit Hagebuttensauce, Lauchgemüse und Bratkartoffeln
Marzipan-Bratapfel mit Vanille-Joghurt
Feigenmousse mit Orangen-Pistazien-Salat
Blattsalate mit Kartoffelwürfeln und Datteln
Winterlicher Vitalsalat mit gebackenen Chili-Kichererbsen
Speckröllchen mit Kartoffel, Pflaume und Feta Schaftskäse
Chili Con Carne mit Sesam Knäcke
Rezepte von der Grünen Woche 2010
Kokos-Muffins
Käse-Pfannkuchen mit Steckrüben (Kürbis) -Grünkohl-Gemüse und Walnüssen
Rahmsauerkraut mit Hackfleisch-Käse-Buletten und Backkartoffeln
Gebratener Lachs auf Belugalinsen-Lauch-Gemüse, dazu Gewürz-Bratkartoffeln
Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne mit Speckröllchen
Weißweinrisotto mit gebratenen Pilzen, Nüssen und Garnelen
Zwiebeltarte mit Kräuterschmand und Schabzigerklee
Garnelen-Eintopf mit Baguette und Zitronenmayonaise
Putengeschnetzeltes mit winterlichem Meerrettich-Gemüse
Herbstlicher Linsensprossensalat mit Gebratenem Ei-Brot
Arme Ritter auf dem Scheiterhaufen
Rezepte von der Grünen Woche 2009
Energiebällchen mit getrockneten Aprikosen
Gebratener Schafskäse mit Feldsalat und Hagebutten-Dipp
Gratinierter Dinkeltoast mit Grünkohl und Schabzigerklee
Karamelisierte Apfelspalten mit Müsli-Mascarpone-Creme
Knusperecke mit Haferflocken und Nüssen (Pausenriegel)
Maiswaffeln mit Apfelkompott und Vanille-Joghurt
Pfannkuchen-Nudeln mit Schwarzwurzel-Pilz-Ragout und Kräutern
Pilz-Pfannkuchen-Lasagne
Putengeschnetzeltes mit Meerrettich-Gemüse und Kartoffelrösti
Geschmorter Schafskäse mit getrockneten Tomaten und Zucchini
Winterliche Gemüsepfanne mit Hähnchen und Dampf-Kartoffeln
Appetit auf mehr?
Weitere Rezepte aus der Gourmetküche der BIOSpitzenköche finden Sie unter 
www.bio-spitzenkoeche.de.
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Letzte Aktualisierung: 18.08.2009