In der aktuellen Ausgabe: Bericht über einen Spargelbauer, Infos zur Grillsaison, Interview zum Thema ArtenvielfaltJuni 2010: Bio, regional und saisonal - ein perfektes Trio
- Ob pur genossen oder in Quarkspeisen, Fruchtsalaten und Eis: Erdbeeren sind bei Jung und Alt beliebt.
Foto: T. Stephan
Endlich! Die Eisheiligen sind vorbei, die Sonne strahlt intensiver und lässt auf heimischen Äckern und Beeten, an Bäumen und Sträuchern wieder eine Vielfalt an Obst und Gemüse heranreifen. Rhabarber und Spargel haben bereits vor einigen Wochen die Saison der heimischen Obst- und Gemüsearten eingeläutet. Und nach und nach ernten jetzt die Biobauern zartes Gemüse und saftiges Obst.
Allen gemeinsam ist: Ihr Anbau erfolgt nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus; auf die Verwendung chemisch-synthetischer Dünge- und Pflanzenschutzmittel wird verzichtet. Die heimische Ware kommt voll ausgereift und erntefrisch auf kurzen Transportwegen in die Verkaufsregale oder auf den Wochenmarkt. Das bedeutet für Sie: Frische und unverfälschter, natürlicher Geschmack - meist sogar aus Ihrer Region. Nun liegt es an Ihnen, bei diesem Angebot zuzugreifen und in den Genuss all dieser Eigenschaften zu kommen.
Ein Blick hinter die Hoftore der Biobauern
Bei einem Besuch auf dem Biobauernhof können Interessierte erfahren, wie Ökolandwirte im Stall und auf den Feldern arbeiten. Gerade für Familien mit Kindern ist der Frühsommer eine gute Jahreszeit, denn dann gibt es Kälbchen und Lämmchen, Ferkel, Zicklein und Küken zu beobachten. Viele Biobauern lassen sich bei ihrer Arbeit über die Schulter schauen oder sie kombinieren Spaß und Unterhaltung mit Wissensvermittlung bei Hoffesten und Felderführungen. In dem Netzwerk der Demonstrationsbetriebe sind über 200 ökologisch wirtschaftende Betriebe organisiert. Sie verteilen sich auf alle Regionen Deutschlands und repräsentieren die Vielfalt der ökologischen Landwirtschaft.
Weitere Informationen und Veranstaltungstermine auf der Internetseite der Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau.
Weitere Informationen und Rezepte
Genüsse der Saison
Das Erntejahr beginnt gleich mit zwei Lieblingen der heimischen Küche: Informationen über den ökologischen Anbau von Spargel und Erdbeeren; Adressen von Direktvermarktern und Anbietern für "Erdbeeren zum Selbstpflücken".
Kulinarisches Rendezvous mit Spargel, Erdbeeren und Co.
Gemüse aus der Region
Kohlrabi, Radieschen, Spitzkraut, Spinat und vieles mehr - das alles wächst jetzt praktisch vor unserer Haustür. Biolandwirte in Ihrer Region beachten die Prinzipien des ökologischen Landbaus, auch schon beim Saatgut, und bieten Ihnen "Bio von Anfang an".
Heimisches Obst
Freuen Sie sich auch schon auf die ersten Kirschen dieses Jahres? Wer zu Bioobst greift, trifft nicht nur geschmacklich eine gute Wahl, sondern tut auch der Umwelt Gutes. Doch nicht nur Biokirschen sind eine Versuchung wert - holen Sie sich Appetit auf weitere Früchte in der
Saisonkalender
Alles zu seiner Zeit: Wann Sie welches Biogemüse und -obst erntefrisch einkaufen können, zeigt Ihnen der
Bio & regional einkaufen
Und wo können Sie all diese Köstlichkeiten einkaufen? Je nachdem welcher Einkaufstyp Sie sind, haben Sie die Wahl zwischen Naturkostladen und Supermarkt, Hofladen oder Marktstand des Biobauern, Reformhaus oder Fachgeschäften. Finden Sie die Einkaufsstätte, die zu Ihnen und Ihrem Einkaufszettel passt:
Wo kann ich Biolebensmittel einkaufen?
Viele regionale Initiativen haben Adressen für Ihren Bioeinkauf vor Ort recherchiert und in Form von Einkaufsführern oder Online-Datenbanken herausgegeben. Eine Auswahl finden Sie in der Übersicht:
Informationen zur ökologischen Landwirtschaft
Ökolandbau ist mehr als "keine Spritzmittel". Lesen Sie, was Biobauern lassen bzw. tun, damit aus zarten Pflänzchen wohlschmeckende Lebensmittel werden.
Und jetzt: Kochen!
Auf einen erlebnisreichen Einkauf folgt das Kochen. Viele Ideen für leichte Sommergerichte, Häppchen für Picknick und Grillparty und Fruchtiges zum Dessert finden Sie in der
Letzte Aktualisierung: 04.06.2010