Einsatz von Hefeextrakt in Bio-Lebensmitteln

Hefeextrakt ist als Zutat in ökologischen Lebensmitteln umstritten. Kritiker unterstellen ihm ähnliche Wirkungen, wie sie für synthetische Geschmacksverstärker diskutiert werden. Auch Vertreter der ökologischen Lebensmittelwirtschaft sehen in Hefeextrakt eine Zutat, die mit dem Anspruch an Naturbelassenheit von Biolebensmitteln schwerlich vereinbar ist. mehr lesen...

Einheitlicher Standard für Bio-Heimtierfuttermittel in Deutschland

Seit dem 1. Januar 2009 fällt Heimtierfutter in den Anwendungsbereich der EG-Rechtsvorschriften zum ökologischen Landbau.mehr lesen...

Weltagrarbericht 2008: Globale Agrarwende nötig

Der im April 2008 veröffentlichte Weltagrarbericht fordert einen grundsätzlichen Wandel in der landwirtschaftlichen Forschung, Entwicklung und Praxis, um Hunger und Armut auf der Welt zu bekämpfen. Ein Forschungsvorhaben hat die Resultate des Berichts hinsichtlich nachhaltiger Landnutzung und ökologischen Landbaus aufbereitet und in einer Publikation veröffentlicht.mehr lesen...

Herkunftsbestimmung von Bioeiern

Ei ist nicht gleich Ei – Stabile Isotope können Hinweise darauf geben, ob Bio drin ist, wo Bio drauf steht. mehr lesen...

Heißes Wasser hält Äpfel gesund

Die Lagerung von Äpfeln ist manchmal gar nicht so einfach. Häufig werden sie von Pilzen wie der Gloesporium-Fruchtfäule befallen. Wissenschaftler der Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel haben nun eine Methode entwickelt, um Lageräpfel ohne den Einsatz von Chemie lange gesund zu halten: die Heißwasserbehandlung.mehr lesen...