Beschreibung
Hervorragende Fleischqualität ist in der Direktvermarktung von Bio-Rindfleisch eine notwendige Voraussetzung. Auf Milchviehbetrieben stehen in der Regel keine Mutterkuh- und Fleischrinderrassen. Das ist aber kein Hinderungsgrund für perfektes Fleisch vom perfekten Schlachtkörper. Im Seminar stellt Peter Hinterstoißer (Demeter – Beratung e.V.) die Qualität einer Grünlandbasierten Fütterung vor.
Metzgermeister Philipp Sontag beantwortet die Fragen: Was zeichnet Rindfleisch höchster Qualität aus und wie ist es möglich, perfekte Schlachtkörper mit jeder Rasse aus der Nachzucht von Milchviehbetrieben zu erzeugen? Natürlich steht genug Zeit für Diskussion und Austausch zur Verfügung.
Programm
- 19:00 - 19:10 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Peter Hinterstoißer) - 19:00 - 20:10 Uhr: Fütterung und Fettsäuremuster
(Peter Hinterstoißer) - 20:10 - 20:30 Uhr: Abendlicher Snack
- 20:30 - 22:00 Uhr: Fleischqualität
(Metzgermeister Philipp Sontag) - 22:00- 22:45 Uhr: Diskussion
- 22:45 - 23:00 Uhr: Abschluss und Evaluation
Termin
Mittwoch, 12. Juni 2024
Ort
Breitenbach 2
88317 Aichstetten
Veranstalter
Demeter Beratung e.V.
Moderation
Peter Hinterstoißer (Demeter Beratung e.V.)
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis zum 5. Juni 2024 bei Peter Hinterstoißer an:
Tel.: 0151/23704667
E-Mail: peter.hinterstoisser@demeter-beratung.de
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Kosten
Keine, da diese Veranstaltung Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) ist, initiiert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Die Geschäftsstelle des BÖL befindet sich in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Fahrtkosten und Verpflegung werden von den Teilnehmenden getragen.
