Termindetails

Der ökologische Landbau ist eine besonders ressourcenschonende, umweltverträgliche und nachhaltige Wirtschaftsweise. Sie bringt Mehrwerte für die Biodiversität, das Tierwohl, den Trinkwasser- und den Bodenschutz sowie die Anpassung an den Klimawandel. Damit sich mehr Betriebe für die ökologische Produktion entscheiden, braucht es eine entsprechende Nachfrage nach Bio-Produkten. Der Einsatz von mehr biologischen Lebensmitteln in den öffentlichen Küchen kann hier wichtige Impulse liefern und gleichzeitig einen Beitrag für eine möglichst nachhaltige und gesundheitsförderliche Gemeinschaftsverpflegung leisten.

Mehr Nachhaltigkeit in der Gemeinschaftsverpflegung

Gemeinsam wollen wir bei der Veranstaltung einen Blick darauf werfen, wie Kommunen und Küchen in der Bio-Musterregion Rems-Murr-Ostalb Verpflegungskonzepte für die AHV nachhaltiger gestalten können und damit Impulse setzen für den Aufbau bioregionaler Wertschöpfungsketten. Was ist möglich - auch in Zeiten von Krisen und knappen Kassen? Welche Beispiele gibt es – und was können wir davon lernen?

Dabei sein. Mitreden. Auf den Weg bringen.

Diese Veranstaltung im Rahmen der Initiative BioBitte organisieren wir in Zusammenarbeit mit der Bio-Musterregion Rems-Murr-Ostalb und dem LErn BW - Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg. In unserer Kontaktbörse können Sie sich mit anderen regionalen Akteurinnen und Akteuren austauschen und neue Kontakte knüpfen.

Im letzten Teil wollen wir über mögliche nächste Schritte auf einem gemeinsamen Weg diskutieren. Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!

Programm

• 13:30 Eröffnung und Informationen zum Ablauf (St. Flaig / A. Greiner) 
  • 13:35 Grußworte (Dr. Stefanie Gerlach, Leiterin des LErn BW - Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg und Dr. Joachim Bläse, Landrat des Ostalbkreises)
  • 13:45 Mehrwerte und Strategien für mehr Bio in der GV Warum Vernetzung so wichtig ist (Andreas Greiner, Ökonsult GbR)
  • 14:00 Projekte und Angebote für mehr Bio-AHV in der Bio-Musterregion Rems-Murr-Ostalb (Melina Kesel, Regionalmanagerin BMR Rems-Murr-Ostalb)
• 14:15 Impuls-Vorträge aus der Praxis
  • Bio und Regionalität in der Schul- und KitaVerpflegung Praxisbericht aus der Stadt Steinheim an der Murr (Ramona Senghaas, Amtsleiterin Politik, Bildung und Bürger Stadt Steinheim an der Murr)
  • Praxiseinblicke aus einer biozertifizierten Küche mit Catering (Georg Tragenkranz, Küchenleiter Albstift Aalen)
  • Bio in der Schulverpflegung ist machbar – Modelle und Möglichkeiten (Michael Schmitt, michaelschmittgastro e.K.)
  • Möglichkeit zum Austausch: Fragen und Wortbeiträge
  • 15:15 Lightning Talks zur Kontaktbörse
• 15:25 Kontaktbörse mit Getränken und Bio-Snacks
  • Zeit für individuelle Gespräche und Austausch Info-Tische mit Ansprechpersonen aus verschiedenen Bereichen der Praxis
  • 16:10 Aktueller Stand zu Fördermöglichkeiten im Rahmen des BÖL zu Beratung und Bio-Zertifizierung (Andreas Greiner, Ökonsult GbR)
• 16:20 Aufteilung auf zwei parallele Foren
  • Forum A: Wie gelingt es, Bio-Kriterien in Vergabeverfahren zu verankern? Diskutieren Sie mit! (Moderation: A. Greiner)
  • Forum B: Wie gelingen bioregionale Wertschöpfungsketten? Diskutieren Sie mit! (Moderation: St. Flaig)
  • 17:10 Fazit im Plenum: Jeweils drei Kernbotschaften aus den Foren
  • 17:20 Was könnten die nächsten Schritte für ihre Region bzw. Kommune sein?
  • 17:55 Zeit zur Evaluation
  • 18:00 Ende der Veranstaltung

Teilnehmende

Eingeladen sind alle kommunalen Akteurinnen und Akteure der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung, insbesondere:

• Bürgermeisterinnen und Bürgermeister
• Entscheidungsträgerinnen und -träger in der Verwaltung beziehungsweise den Vergabestellen
• Gemeinderätinnen und Gemeinderäte
• Catering-Unternehmen und Großküchen
• Lieferbetriebe aus Landwirtschaft, (Vor-)verarbeitung und Handel
• Weitere interessierte Personen aus regionalen Initiativen und Vereinen aus der Bürgerschaft

Termin 

25.  Februar 2026, 13:30 - 18:00 Uhr 

Ort

Landesanstalt für Landwirtschaft, Ernährung und Ländlicher Raum - Raum 139

Oberbettringer Straße 162
73525 Schwäbisch Gmünd

Anmeldung und Kontakt

Wir bitten um Anmeldung bis zum 17. Februar 2026 per Online-Anmeldung.

Bei Rückfragen wenden Sie sich bitte an Ökonsult GbR | Stefan Flaig / Telefon: 07 11 / 255 196 34 / E-Mail: biobitte@oekonsult-stuttgart.de Internet: www.oekonsult-stuttgart.de

Veranstaltende

Veranstalter vor Ort ist Ökonsult als Regionalpartner für die Initiative BioBitte in Kooperation mit der Bio-Musterregion Rems-Murr-Ostalb und dem LErn BW – Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg.