Die Gruppe, die am Pilotkurs teilnimmt, hat sich bereits zweimal getroffen. Die beteiligten Hofkäserinnen und Hofkäser bringen ihr Fachwissen und ihre Praxiserfahrung ein und entwickeln gemeinsam betriebswirtschaftliche Lösungen für ihre jeweiligen Betriebe. Als nächster Schritt steht die Berechnung zentraler betriebswirtschaftlicher Kennzahlen an. Diese Kennzahlen werden im kommenden Präsenzworkshop gemeinsam analysiert, um einen Vergleich der teilnehmenden Betriebe zu ermöglichen. Zur Vorbereitung erhalten die Teilnehmenden die entsprechenden Unterlagen im Voraus. Beispiele für die betriebswirtschaftlichen Kennzahlen sind:
- Rohertrag
- Materialaufwandsquote
- Arbeitszeit/verarbeiteter Liter Milch
Termin
19. - 20. Januar 2026
Ort
Online
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Alte Poststraße 87
85356 Freising
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Webseite: www.milchhandwerk.info
Ansprechpartner
Katharina Heigl
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Telefon: 08 161 / 787 3603
Programm
Programm 19. Januar 2026
- 19:00 Uhr: Begrüßung und Einleitung (Moderation und fachliche Begleitung Jan Leifert)
- 19:30 Uhr: 1. Runde Gruppenarbeiten
- 20:30 Uhr: Besprechung der Ergebnisse und Klärung von Fragen
- 21:00 Uhr: Ende des 1. Tages
Programm 20. Januar 2026
- 19:00 Uhr: 2. Runde Gruppenarbeiten (Moderation und fachliche Begleitung Jan Leifert)
- 20:00 Uhr: Besprechung der Ergebnisse und Klärung von Fragen
- 20:30 Uhr: Organisatorisches: Auf welchem Betrieb und wann kann das Präsenztreffen stattfinden?
- 20:45 Uhr: Abschlussrunde
- 21:00 Uhr: Ende
Anmeldung
Eine Anmeldung ist Online möglich unter:
Internet: www.kaesekurse.info oder www.milchhandwerk.info
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
