In der Dairy-School übertragen wir das Stable-School Prinzip der kollegialen Gruppenberatung auf die Milchverarbeitung. Das Ziel ist, die eigenen betriebswirtschaftlichen Faktoren (Kosten, Arbeitswirtschaft, Vermarktung …) besser zu verstehen und zu kontrollieren.
Im Auftaktworkshop haben sich die Teilnehmenden bereits ein erstes Mal getroffen und Fragen gesammelt. Die beteiligten Hofkäser:innen bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen in die Gruppe ein und erarbeiten gemeinsam Lösungen für bestehende Probleme auf dem jeweiligen gastgebenden Betrieb.
Folgende Fragen werden von den Beteiligten vorbereitet und am Präsenztermin bearbeitet:
- Kostenkalkulation und -optimierung – welches sind meine wesentlichen Stellschrauben?
- Welche Jahresmilchmenge und Chargengröße ist effizient bzw. passt zu meiner Käserei/Molkerei?
- Arbeitskosten je Kg verarbeitete Milch – Wie stehe ich im Vergleich mit anderen da?
Termin
18. November 2025
Ort
Hofkäserei Hofgut Schloss Hamborn gGmbH
Schloss Hamborn 5
33178 Borchen
Webseite: www.schlosshamborn.de
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Webseite: www.kaesekurse.info
Ansprechpartner
Katharina Heigl
Telefon: 08 161 / 787 3603
Programm
- 10:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
- 10:15 Uhr: Betriebsrundgang mit Schwerpunkt auf den vorbereiteten Fragestellungen
Vorstellung der Arbeitsweise und der Abläufe (Jan Leifert, 3-Life-Art) - 11:00 Uhr: 1. Runde Gruppenarbeiten
- 12:00 Uhr: Besprechung der Ergebnisse der Gruppenarbeiten
- 13:00 Uhr: Pause
- 14:00 Uhr: 2. Runde Gruppenarbeiten
- 16:00 Uhr: Besprechung der Ergebnisse der Gruppenarbeiten
- 16:30 Uhr: Abschlussrunde und Fragen
- 17:00 Uhr: Ende
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Für Getränke und Verpflegung erfolgt vor Ort eine Kostenumlage.
