Trinkmilch und Frischprodukte bieten einen guten Einstieg in die Milchverarbeitung oder erweitern einfach und lukrativ eine bereits bestehende Verarbeitung.
Sie erfahren in diesem Seminar, was ein Einstieg in die Bio-Milchverarbeitung für Ihren Betrieb bedeuten könnte, inklusive eines Einblicks in die rechtlichen, hygienischen und technischen Voraussetzungen. Außerdem stellen Sie selbst Speisequark her und schauen bei der Joghurt- und Trinkmilchherstellung über die Schulter.
Mitzubringen sind saubere helle Kleidung inkl. Kopfbedeckung und Gummistiefel oder -schuhe sowie ein Nachweis der Erstbelehrung nach § 43 Abs. 1 Infektionsschutzgesetz.
Termin
4. Dezember 2025
Ort
Hofkäserei Dottenfelder Hof
61118 Bad Vilbel
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.
Alte Poststraße 87
Deutschland - 85356 Freising
Webseite: www.hofkaese.de
Ansprechpartnerin
Katharina Heigl
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Telefon: 08161 / 7 87 36 03
Programm
- 10:00 Begrüßung, Vorstellungsrunde - Vorstellung des Tagesablaufs und des BÖL Programms
- 10:30 Praktische Herstellung von Speisequark, Einführung in die Theorie der handwerklichen Herstellung von Joghurt, Speisequark und Konsummilch
- 11:30 Bau und Technik – welche Geräte braucht es und was ist bei der Bauplanung zu beachten
- 13:00 Mittagspause
- 14:00 Recht und Hygiene – welche Gesetze und Regelungen gelten
- 15:00 Produktverkostung und Abschlussrunde
- 16:00 Ende und Betriebsbesichtigung
Anmeldung
Online-Anmeldung unter www.milchhandwerk.info/schulungen/12860
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
