In diesem praxisorientierten Seminar tauchen wir in die faszinierende Welt des modernen Bio-Backens ein. Backen mit biologischen Zutaten ist angesichts der wachsenden Nachfrage nach gesunden und nachhaltigen Lebensmitteln nicht nur ein Trend, sondern ein fester Bestandteil des Lebensstils vieler Menschen. Lernen Sie, wie Sie hochwertige Biobackwaren herstellen und diese erfolgreich vermarkten können.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" – eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren.
Hier finden Sie mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten.
Termin
18. November 2025
Ort
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
Im Waldschloss - Gorxheimer Talstraße 23
69469 Weinheim
Veranstalter
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
Ansprechpartner
Nils Vogt
E-Mail: info@akademie-weinheim.de
Telefon: 06 201 / 10 70
Programm
Inhalte (Auswahl):
- Einführung in die Welt der Bio-Backwaren: Was macht sie so besonders?
- Grundlagen zum Thema Bio-Backwaren / Gesetzliche Bestimmungen / Betriebliche Anforderungen sowie Informationen zu Marktdaten und Chancen von Bio-Backwaren.
- Verfügbarkeit und Bezugsquellen von Bio-Rohstoffen, Auswahl der richtigen Zutaten, praktische Backtechniken.
- Herstellung und Verarbeitung von Vorteigen, Sauerteigen, fermentierten Quell- und Brühtechniken.
- Kreative Bio-Rezeptideen und deren Umsetzung für Brot, Brötchen, Kuchen, Snacks
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Heimat(BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
