Bildung und Beratung

Bio kann jeder
"Bio kann jeder - nachhaltig essen in Kita und Schule" lautet das Motto der bundesweiten Informationskampagne für mehr Bioprodukte und nachhaltige Ernährung in der Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen. mehr lesen
Mehr Nachhaltigkeit im Kochhandwerk
Aspekte der Nachhaltigkeit spielen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung eine immer größere Rolle. In der Ausbildung für Köchinnen und Köche musste man diese Themen jedoch bislang mit der Lupe suchen. Doch das ändert sich jetzt: Mit der ab 1. August 2022 geltenden Ausbildungsverordnung für das Kochhandwerk gewinnen Nachhaltigkeit und Umweltschutz einen ganz neuen Stellenwert. mehr lesen
Mit dem Küchenteam auf den Biohof
Wo kommen die Kartoffeln für unsere Küche her? Haben Bio-Tiere wirklich mehr vom Leben und warum setzen wir überhaupt Bio-Lebensmittel ein? Der Besuch auf einem Bio-Hof beantwortet diese Fragen und kann das eigene Küchenteam für den Bio-Gedanken begeistern. Die Erfahrungen aus drei beispielhaften Großküchen zeigen, wie es geht und was es bringt. mehr lesen
Beratung
Wer Informationen und Beratung auf dem Weg zu "Bio in der Großküche" sucht, findet bei regionalen und bundesweit aktiven Beratungsorganisationen Unterstützung. mehr lesen

Ziel der Initiative ist es, den Bioanteil in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung auf 20 Prozent und mehr zu steigern.

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