Diese Attribute treffen auf die Weine ebenso wie auf die Philosophie hinter der Produktionsweise des Bio-Weinguts zu. „Wir differenzieren unser Landwein-Angebot statt nach Prädikatsstufen überwiegend nach Trinkvergnügen, Lagerpotenzial oder der Herstellung in Amphoren“, erläutert der Winzer. Durch diese von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärten Methode erzeugt er seit 2013 naturbelassene Weine.

Bis zu 40 Jahre alte Reben bilden die Grundlage der Spitzengewächse. An ihnen wachsen lockere Trauben mit kleinen Beeren, die traditionell per Hand gelesen werden. Das Geheimnis des nachhaltigen Weinbaus liegt bei Familie Rothe im schonenden Umgang mit den Reben und einer angemessenen Ertragspolitik. „So erhalten wir das Potenzial der Weinberge für die nächste Generation“, sagt Christine Rothe.

Innovationen und Veränderungen gehören zum Tagesgeschäft eines jeden Demonstrationsbetriebes. So auch bei den Rothes. "Jede Epoche bietet eine neue Herausforderung. Momentan ist es die Vermarktung. Man muss es schaffen, für sein Produkt die nötige Wertschätzung und so einen angemessenen Preis zu erzielen", resümiert Betriebsleiter Manfred Rothe.
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