In Angebaut werden vor allem Kräuter und Wildstauden, die mit dem mageren, sandigen Geestboden zurechtkommen. „Das schafft gute Anwachsergebnisse in den Gärten der lokalen Kundschaft.“ Im Versand hingegen weiß Vinken nie, wo die Pflanzen „landen“. Daher zeigen detaillierte Begleitschreiben, wie man Standorte abmagert, z.B. mit Sand oder Muschelgrieß. „Denn unser Gelände lehrt uns, dass magere Standorte große Artenvielfalt in Flora und Fauna hervorbringen“, so der Bio-Gärtner.

Frei versamende Wildstauden dürfen sich bei herb’s im Garten ihre Plätze oft selber suchen und liefern so hochwertiges Saatgut. „Wir haben den Garten nicht im traditionellen Sinne ‚im Griff‘, aber wir haben ihn im Blick!“, resümiert Vinken. Schafgarben, Skabiosen, Flockenblumen und Stockrosen locken Insekten an, die wiederum Vögeln als Nahrung dienen. Artenvielfalt braucht Lebensräume wie diesen.