Zubereitung

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Kürbissuppe mit Kokos und Tomate

Von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter

Zutaten

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 400 ml Kokosmilch
  • 4 EL Tomatenmark
  • 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Chilipulver
  • Salz
  • 200 ml Wasser

Anleitung

Den Kürbis vierteln, entkernen, in große Stücke schneiden. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili und Wasser aufkochen.

30 Minuten köcheln. Pürieren und mit Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.

Diese Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

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