In den Osterferien raus aufs Land!

Die Bio-Höfe des Netzwerks Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau bieten spannende Einblicke in eine nachhaltige Landwirtschaft: Vom kleinen Rosenhof bis zum großen Ackerbaubetrieb, von der Bio-Imkerei bis zum Stutenmilch-Familienbetrieb ist die ganze Vielfalt des Öko-Landbaus vertreten. Auf zahlreichen Veranstaltungen der Demobetriebe können Sie die Betriebe, Menschen und Tiere aus nächster Nähe kennen lernen.

Manche Demobetriebe bieten auch spezielle Veranstaltungen rund ums Osterfest an, wie zum Beispiel diese:

Aber auch von Zuhause aus können Sie die Demobetriebe kennenlernen. Wir stellen Ihnen jeden Monat einen Betrieb vor. Hier finden Sie die bisherigen "Demobetriebe des Monats":

Und was gibt es zu essen?

Ostern ohne Ei?

Das geht doch gar nicht! Und ob! - sagt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter aus Köln. Sie ist Inhaberin der veganen Bio-Kochakademie mit Restaurant "BioGourmetClub" in Köln. Gemeinsam mit ihr haben die BIOSpitzenköche in diesem Jahr leckere Osterbrunch-Rezepte für Eierspeisen, Gebäck und Aufstriche zusammengestellt, die komplett ohne Eier auskommen.

Statt bunter Ostereier bringen knusprig gebackene Osterbrötchen und Cracker in Hasenform viele Farben auf den Ostertisch. Gefärbt werden sie so: lila mit rohem Rotkohl, grün mit frischem Spinat, gelb mit Kurkuma und tiefrot mit Rote Bete-Saft. Auch der „süße Osterhase“ braucht keine Eier im Rührteig, sondern Agavendicksaft, Rosinen, buttriges Rapskernöl und etwas Weinsteinbackpulver. Süß und weich sind auch die Oster-Holunderblütenbrote in Hasenform. Hier haben sich statt Eiern Holunderblüten im Hefeteig versteckt.

Lecker und schön bunt: Brotaufstriche mal anders

Samtgelb ist zum Beispiel ein Curry-Bananen-Aufstich. Frisch und grün wird es mit Schnittlauch und Petersilie im Kräuter-Tofu-Aufstrich. Leuchtend orange ein Paprika-Koriander-Aufstrich. Cremeweiß mit Merrettich-Creme mit Sonnenblumenkernen und Sprossen und sattdunkel mit Schwarzer Bohnencreme mit Algen. Und schon mal Lupinen-Quark probiert? Er wird aus der "Milch" gequollener Lupinensamen selbst gepresst und mit frischen Wildkräutern der Saison wie Bärlauch oder Löwenzahn angerührt. Vanillesüß ist ein Himbeer-Hummus aus weißen Bohnen, Mandelmus und tiefgefrorenen Himbeeren. Schokobraun darf beim Osterfrühstück natürlich auch nicht fehlen: Dafür gibt es eine Schokocreme aus Mandelmus mit Reismalz und Kakaopulver.

Tipps rund um den Garten und Balkon

Zu Ostern ist es auch an der Zeit, den eigenen Garten oder Balkon fit für den Sommer zu machen! Was sollte bei der Bodenbearbeitung beachtet werden? Wie kann ich den Garten oder Balkon gestalten, dass sich Bienen und Nützlinge wohlfühlen? Welche Pflanzensorten sollte ich säen? Mit unseren Tipps rund um Garten und Balkon finden Sie es heraus!

Film ab: Bruderhahn und Zweinutzungshühner – was ist der Unterschied?