Alles Bio – stimmt das auch? Bio-Lebensmittel müssen nach den Vorschriften der EU-Öko-Verordnung hergestellt werden. Alle Bio-Betriebe – von der Herstellung, über die Verarbeitung bis zum Handel – werden regelmäßig kontrolliert. Wie eine Bio-Kontrolle abläuft? Und woran Sie Bio-Lebensmittel erkennen? Das erfahren Sie hier!
Welche gesetzlichen Vorschriften gelten für Bio-Produkte?
Egal ob Spanien, Italien, Polen oder Dänemark: Wer in der EU Bio-Produkte herstellt und vermarktet, muss sich an die strengen Vorgaben der EU-Öko-Verordnung halten. Und auch für Bio-Produkte, die aus dem Nicht-EU-Ausland importiert werden, gilt diese Verordnung.
Darüber hinaus gibt es die Richtlinien von Anbauverbänden. Bio-Unternehmen, die Mitglied bei Naturland, Bioland, Demeter oder einem anderen Verband sind, müssen zusätzlich zu den Vorschriften der EU-Öko-Verordnung auch die Richtlinien des jeweiligen Verbandes einhalten. Diese gehen in verschiedenen Punkten über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus.
Wer mehr über die Richtlinien erfahren und die Unterschiede zwischen EU-Bio und den Richtlinien der verschiedenen Anbauverbände kennenlernen möchte, findet hier die Öko-Verbände und -Standards im Vergleich.
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Wie läuft die Kontrolle auf einem Bio-Hof ab?
Zu Beginn der Zertifizierung schließt das Unternehmen mit einer Öko-Kontrollstelle ein Kontrollvertrag. Mit Unterzeichnung dieses Vertrags verpflichtet sich das Unternehmen, die EU-Öko-Verordnung einzuhalten und stimmt dem Standardkontrollprogramm zu.
Während der Kontrolle eines landwirtschaftlichen Betriebes kontrollieren die Mitarbeitenden der Öko-Kontrollstelle zum Beispiel
- sämtliche Betriebsgebäude,
- die Acker- und Grünlandflächen und Kulturen,
- den Betriebsmittelzukauf,
- ob die verkauften Mengen plausibel sind,
- die Deklaration der Produkte,
und gegebenfalls
- die getrennte Produktion und Lagerung von ökologischen und konventionellen Produkten,
- die Vorgaben aus dem Umstellungsplan,
- die bei der letzten Inspektion erteilten Auflagen,
- die Tierhaltung und -fütterung,
- die Rezepturen, den Rohwareneinkauf und den Warenfluss in der Verarbeitung,
- bei Verbandsbetrieben zusätzlich auch die Einhaltung der Verbandsrichtlinien.
Die Dauer der Öko-Kontrolle hängt auch immer von der Betriebsgröße ab. Bei einem kleinen Hof geht es schneller als bei einem Großbetrieb mit 1.200 Hektar Fläche, eigener Bio-Bäckerei, einem Hofladen und Online-Shop.
Woran erkenne ich Bio-Lebensmittel?
