Bio im Alltag


Brombeerconfit

Zutaten

  • 200 Gramm Brombeeren, frisch
  • 500 ml Apfelsaft
  • 2 cl Brombeerlikör
  • 35 Gramm brauner Zucker
  • 30 Gramm Butter

Zubereitung

Die Brombeeren in der Butter kurz anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und alles vorsichtig durch rühren.

Mit dem Apfelsaft ablöschen, aufkochen und 2 Minuten leicht köcheln lassen. Die Brombeeren herausnehmen und den Fond um 2/3 einkochen, den Brombeerlikör zugeben und über die Brombeeren gießen, lauwarm servieren.

Tipp

Kann auch auf Vorrat eingekocht werden.