Bio im Alltag


Schoko-Pfannkuchen mit eingewecktem Obst

Zutaten (für vier Personen)

  • 150 g Mehl
  • ein viertel Liter Milch
  • 3 Eier
  • 3 EL flüssige Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Kakaopulver
  • 50 g Zartbitterschokolade
  • Maiskeimöl zum Anbraten
  • 1 Glas Früchte (z.B. Pfirsiche, Aprikosen oder Heidelbeeren)
    etwas Speisestärke

Zeit für die Zubereitung: etwa 30 Minuten

Zubereitung

Das Mehl mit der Milch, den Eiern, Salz und der Butter verrühren. Das Kakaopulver und die geraspelte Schokolade zugeben und etwa 30 Minuten quellen lassen. Etwas Maiskeimöl in eine Pfanne geben und darin nacheinander vier Schokoladenpfannkuchen backen.
Für das Kompott die Früchte durch ein Sieb geben und gegebenenfalls klein schneiden. Die aufgefangene Flüssigkeit in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und damit die Flüssigkeit abbinden. Die Früchte wieder zugeben und warm servieren.


Dieses Rezept empfiehlt Tino Schmidt

Portrait von BIOSpitzenkoch Tino Schmidt

Tino Schmidt
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98669 Veilsdorf - Heßberg

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