Schokobällchen in Bananen-Mandarinenblume

Zutaten (für 24 Kinderportionen)

400 g Rundkorn-Naturreis
800 ml Wasser
240 g getrocknete Aprikosen
2 TL abgeriebene Zitronenschale
240 g Rohrzucker
160 g Kokoscreme
160 g Kakaopulver
240 g Schokolade
800 g Bananen
800 g Mandarinen

Zubereitung

Den Reis in Wasser einweichen.
Die Aprikosen klein würfeln und zusammen mit der Zitronenschale zum Reis geben. Anschließend den Reis 20 Minuten kochen, 20 Minuten nachquellen und abkühlen lassen. Kokoscreme und Kakaopulver hinzufügen, Schokolade raspeln und ebenfalls hinzufügen. Die Mischung zu Bällchen formen und diese im Kühlschrank abkühlen lassen.
Bananen und Mandarinen schälen. Bananen in Scheiben schneiden und Mandarinen in Spalten zupfen. Bananenscheiben und Mandarinenspalten abwechselnd in einem Kreis als Blumenkranz anrichten und ein Schokobällchen in die Mitte setzen.

Dieses Rezept empfiehlt Alfred Fahr

Alfred Fahr
Schwabenstraße 2
87764 Legau

Website: www.alfredfahr.de

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