Bio im Alltag


Apfel-Trinkessig

Zutaten

  • 1 l (frisch entsafteter) Apfelsaft
  • Branntweinessig

Zubereitung

Den Apfelsaft auf circa 150 - 200 ml dickflüssig einköcheln lassen. Etwas Branntweinessig (circa 1 EL) zu dem reduzierten Saft geben. Der Saft sollte nur leicht nach Essig schmecken (circa 2,5 Prozent Säure), da dieser kalt als Aperitif getrunken wird.


Dieses Rezept empfiehlt Tino Schmidt

Portrait von BIOSpitzenkoch Tino Schmidt

Tino Schmidt
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98669 Veilsdorf - Heßberg

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