Austernpilztartar

Austernpilztartar

Zutaten

  • 500 g Austernpilze
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Zitrone
  • Salz
  • Rapskernöl zum Braten

Zubereitung

Die Stiele der Austernpilze abschneiden und fein hacken. Die Zwiebeln fein schneiden. Die Zitrone pressen.

Die Austernpilze in Rapskernöl golden anbraten mit etwas Zitronensaft und Salz fein pürieren.

Danach die gehackten Stiele mit den Zwiebeln golden braten. Die Zwiebeln zum Schluss zwei Minuten mitbraten.

Die Stiele und Zwiebeln in die Masse hineinrühren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

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