Gebratene Schwarzwurzeln

Gebratene Schwarzwurzeln

von BIOSpitzenkoch Jürgen Andruschkewitsch

Zutaten

  • 600 Gramm Schwarzwurzeln
  • 100 Gramm Zwiebeln
  • etwas Olivenöl
  • 45 Gramm Butter
  • 35 Gramm Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in kleine Würfelchen schneiden und in Olivenöl anschwitzen.
  2. Schwarzwurzel schälen, waschen und in feine Streifen schneiden und zu den Zwiebeln geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen und im eigenen Saft etwas schmoren lassen.
  4. Butter zugeben, gut umrühren und nochmals abschmecken.
  5. Zum Schluss die fein gehackte Petersilie untermischen.
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