Bio im Alltag


Apfelmus

Zutaten (für vier Personen)

  • 500 g Äpfel (Backäpfel, säuerlich) entkernt und geschält
  • 2 – 4 EL Zucker 
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Prise Zimt, gemahlen 

Zubereitung: 

Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 

In einer Pfanne etwas Zucker erhitzen, bis er anfängt goldgelb zu karamellisieren. Sofort die Äpfel hinzugeben, den Herd etwas zurückschalten und die Äpfel dünsten bis sie weich werden und etwas zerfallen. Nach Belieben mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen oder für eine feinere Konsistenz mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft und Zimt abschmecken.