Apfelmus

Zutaten (für vier Personen)

500 g Äpfel (Backäpfel, säuerlich) entkernt und geschält
2 – 4 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 Prise Zimt, gemahlen

Zubereitung:

Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne etwas Zucker erhitzen, bis er anfängt goldgelb zu karamellisieren. Sofort die Äpfel hinzugeben, den Herd etwas zurückschalten und die Äpfel dünsten bis sie weich werden und etwas zerfallen. Nach Belieben mit dem Kartoffelstampfer zu Püree stampfen oder für eine feinere Konsistenz mit dem Stabmixer pürieren. Mit Zitronensaft und Zimt abschmecken.

Dieses Rezept empfiehlt Alfred Fahr

Alfred Fahr
Schwabenstraße 2
87764 Legau

Website: www.alfredfahr.de

Angebot:

Beratung
Event-Cooking und Showkoch
Kochseminare

Zum Porträt von Alfred Fahr

Mehr Rezepte von Alfred Fahr:

Herzhafter Frühlingssalat
Kartoffeltaler mit gedünsteten Gemüsemünzen
Rüben-Apfelsalat mit Nüssen
Ofenkartoffel
Früchte Wildkräuter Milchcocktail
Fitschbunnezupp – Schnippelbohnen Eintopf
Gebratenes Rinderfilet
Knirbskartoffeln mit Bohnentopf a la Speedy Gonzales
Apfel-Wackelpeter mit Milchreiskugel
Traubenbowle mit Apfel und Melisse
Lachsforellenfilet auf Sieben-Kräutercreme mit Kartoffeln
Gemüse-Flammkuchen mit Kräuterquark
Mairübchen gefüllt
Spargel-Gemüse-Bündchen auf Bulgur-Spitzkohl-Nest
Himmel un Ääd (Himmel und Erde)
Soorbrode (Rheinischer Sauerbraten)
Kölsche Biersuppe mit Rote Beete Chips
Fitschbunnezupp – Schnippelbohnen Eintopf
Rievkooche (Reibekuchen)
Apfelmus
Rüben-Apfelsalat mit Nüssen
Zwetschgenkompott
Knusper-Früchtemüsli
Bio-Forellenfilet auf buntem Gemüse
Mandel-Erbsen-Kroketten

Nach oben