Orangen-Chili-Senf mit Kräutern

Zutaten (für vier Personen)

• 300 g Senfkörner
• 100 g Zucker oder Honig
• 25 g Salz
• 250 ml Orangensaft, frisch gepresst
• 150 ml Weinessig
• 4 TL Orangenabrieb
• 1-2 rote Chilis
• 100 ml Wasser
• 1 TL Leinöl
• Café-de-Paris-Gewürzmischung Bio (Petersilie, Paprika, Schnittlauch, Zwiebeln, Basilikum, Kurkuma, Knoblauch, Majoran, Oregano)

Zubereitung

Den Essig, Orangensaft und das Wasser aufkochen und auf circa 350 ml einreduzieren lassen. Senfkörner groß mahlen oder zerstoßen. Chilis in sehr feine Streifen schneiden. Dann vom Herd nehmen und alle übrigen Zutaten hineinrühren. Über Nacht offen stehen lassen und am nächsten Tag nach Bedarf noch etwas Orangensaft dazu geben und verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz. Alles in vorbereitete Gläser füllen.