Gerbachhof: Feldprojekt Kita - Hafer Aussaat
67295 Bolanden-Weierhof
Suppenhuhn waschen, halbieren, in einen Topf geben, mit 3 l kaltem Wasser auffüllen. Bei starker Hitze aufkochen und sofort die Temperatur reduzieren - es sollte nur noch leise simmern. Das Eiweiß abschöpfen und die restlichen Zutaten dazugeben. Im offenen Topf circa 2 Stunden simmern lassen und dabei immer wieder das Eiweiß abschäumen. Den Fond durch ein Tuch passieren.
Den Fond kochend heiß in sterile Twist-Off-Gläser füllen, Deckel aufschrauben und auskühlen lassen. So hält sich der Jus im Kühlschrank mehrere Wochen.
Burgstuben-Residenz
Feldstraße 50
52525 Heinsberg-Randerath
Angebot:
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