Kürbissuppe mit Kokos und Tomate

Kürbissuppe mit Kokos und Tomate

Zutaten (für vier Personen)

  • 1 kleiner Hokkaidokürbis
  • 400ml Kokosmilch
  • 4 EL Tomatenmark
  • ½ TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Prise Chilipulver
  • Salz
  • Wasser

Zubereitung

Den Kürbis vierteln, entkernen, in große Stücke schneiden. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili und 200 ml Wasser aufkochen.

30 Minuten köcheln. Pürieren und mit Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten


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