Zwiebel- und Karottenstreifen in Rapsöl einige Minuten glasig an-schwitzen. Nun Honig zufügen, kurz mit anschwitzen und mit Weiß-wein und der Brühe aufgießen. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Zum Schluss mit Sahne verfeinern und mit den Würzzutaten abschmecken.
Die Toastwürfel mit Käse bestreuen und unter dem Grill goldgelb überbacken.
Die Zwiebelsuppe anrichten, mit dem Käse-Toast und Petersilie garnieren und servieren.
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