Putenragout in Tomaten-Sahne

Zutaten für vier Portionen:

• 400 g Bandnudeln
• Salz
• 500 g Putenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Vollkornmehl
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 Liter Wasser
• 1/2 EL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 TL Kräutersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 200 g Crème fraîche
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

• Die Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsaufschrift gar kochen.
• Währenddessen das Putenbrustfilet in feine Streifen scheiden.
• In einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Putenstreifen darin rundum anbraten.
• In der Zwischenzeit die Zwiebel pellen, halbieren und würfeln. Die Zwiebelwürfel zum Fleisch geben und mitbraten.
• Nun das Mehl darüber stäuben und kurz mitdünsten. Das Wasser darüber gießen und mit dem Tomatenmark und der Gemüsebrühe unter die Putenstreifen mischen. Alles zusammen fünf Minuten kochen lassen.
• Den Schnittlauch mit einer Schere in Röllchen schneiden.
• Zuletzt die Crème fraîche unter das Ragout ziehen und mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauchröllchen über das Ragout streuen.
• Die Nudeln abgießen und zum Putenragout servieren.

So viel Zeit muss sein: circa 25 Minuten