Ungarisches Schweinegeschnetzeltes

Zutaten für vier Portionen:

• 650 g Schweinefilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebeln
• 1 rote Paprikaschote
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 1/4 Liter saure Sahne
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 TL Kräutersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver (edelsüß)

Zubereitung:

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Paprika waschen und vierteln. Die Trennwände und Kerne entfernen und die Paprika quer in Streifen schneiden.
• Das Schweinefilet in dicke Streifen scheiden.
• In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Filetstreifen darin rundum anbraten. Dann aus der Pfanne in einen Teller füllen, salzen und pfeffern.
• Die Zwiebelwürfel in das Bratfett geben und glasig anbraten. Dann die Paprikastreifen zufügen und etwa fünf Minuten mitbraten.
• Nun das Mehl darüber streuen und kurz mitdünsten. Die saure Sahne und das Tomatenmark unter das Gemüse mischen.
• Jetzt das Schweinefleisch wieder in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Gemüsebrühe abschmecken.

Dazu passt Baguette oder Reis.

So viel Zeit muss sein: circa 25 Minuten und 15 Minuten Garzeit