Blätterteig-Gemüsekuchen

Zutaten für vier Portionen:

• 1 Packung Tiefkühl-Blätterteig (350 g)
• 500 g beliebiges gemischtes Gemüse nach Saison (z.B. Möhren, Champignons, Zucchini)
• 2 Zwiebeln
• 3 EL Öl
• 2 EL Hefeflocken
• 100 g saure Sahne
• 150 g Crème fraîche
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1 Prise gemahlenen Pfeffer
• 1/4 TL Curry
• 2 EL Sesam
• Öl zum Einfetten

Zubereitung:

• Den Blätterteig auftauen lassen.
• In der Zwischenzeit die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden.
• Das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden (am besten in kleine Würfel) beziehungsweise raspeln (Möhren).
• Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3-4) vorheizen.
• In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben und einige Minuten glasig braten.
• Nun das klein geschnittene Gemüse zugeben und etwa drei Minuten anschmoren lassen.
• Dann die Herdplatte ausschalten und die saure Sahne, die Crème fraîche und die Hefeflocken unter das Gemüse mischen. Diese Mischung mit Kräutersalz, Pfeffer und Curry abschmecken.
• Eine Kuchen- oder Tarteform (30 Zentimeter Durchmesser) mit etwas Öl ausfetten. Die Form mit dem Sesam ausstreuen.
• Den Blätterteig auf die Größe der Kuchenform mit dem Nudelholz ausrollen. Den Teig vorsichtig in die Form legen. Dabei den Teig an den Rändern etwas hochdrücken.
• Nun die Gemüsemischung auf dem Teig verteilen und den Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten backen.

So viel Zeit muss sein: Circa 40 Minuten plus 30 Minuten Backzeit

Tipp

gute Resteverwertung