Gebratener Reis chinesische Art

Zutaten für vier Portionen:

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 4 Frühlingszwiebeln
• 150 g Chinakohl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 haselnussgroßes Stück frischen Ingwer
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Sesamöl
• 100 g Sojasprossen
• 600 g gekochten Vollkornreis, am besten vom Vortag (250 g roher Reis ergibt 750 g gekochten Reis)
• 3 EL Sojasoße
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

• Die Zwiebel und den Knoblauch pellen und würfeln.
• Die Möhren schälen, waschen und in sehr feine Würfel schneiden.
• Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln.
• Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
• Den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.
• Das Olivenöl und das Sesamöl in einer sehr großen Pfanne (oder wenn vorhanden in einem Wok) erhitzen. Die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Den Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten.
• Nun die Möhren, den Chinakohl, die Frühlingszwiebeln und die Sojasprossen in die Pfanne geben und alles unter ständigem Rühren etwa fünf Minuten bei starker Hitze knackig braten.
• Den Reis dazugeben und unterrühren braten bis alles heiß ist. Dann mit Salz, Sojasoße und Pfeffer würzig abschmecken.

So viel Zeit muss sein: Circa 40 Minuten