Kartoffelpizza - Mamma Mia!

Zutaten für zwei bis vier Portionen:

Teig:

• 1 kg Kartoffeln
• 150 g saure Sahne
• 4 Eier
• 100 g geriebenen Gouda
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1 TL Kräutersalz
• 1 Prise Pfeffer
• Olivenöl für das Backblech

Belag:

• 4 EL Tomatenmark
• 4 EL Senf
• 1/2 TL Kräutersalz
• je 1/2 TL Basilikum und Oregano oder 1 TL Pizza-Gewürzmischung
• 1 kleine rote Paprikaschote
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 200 g Champignons
• 1 Zucchini
• 2 Tomaten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 200 g Mozzarella

Zubereitung:

• Ein Backblech mit dem Olivenöl einfetten. Den Backofen auf 200 Grad (Gas 3-4) vorheizen.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raffeln. Mit Dreiviertel der sauren Sahne, den Eiern, dem Gouda und dem Schnittlauch vermengen.
• Den Kartoffelteig mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Gemüsebrühe abschmecken. Auf das gefettete Backblech streichen und bei 200 Grad (Gas 3-4) 20 Minuten vorbacken.
• Inzwischen die Paprikaschoten halbieren und die Kerne und Trennwände entfernen. Nun die Paprikahälften waschen und in dünne Streifen schneiden.
• Die Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, den Wurzelansatz und den dunkelgrünen Teil abschneiden und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
• Die Zucchini waschen, die Stielansätze abschneiden und die Zucchini in etwa ein Zentimeter dünne Scheiben schneiden.
• Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und die Tomaten in Scheiben schneiden.
• Das Tomatenmark mit dem Senf und der restlichen sauren Sahne verrühren. Mit dem Salz und dem Pizzagewürz abschmecken und auf den vorgebackenen Pizzaboden streichen.
• Nun die Pizza mit dem geschnittenen Gemüse belegen. Den Mozzarella würfeln und gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen.
• Die Pizza nun bei 175 Grad (Gas 3) noch 20 bis 25 Minuten backen.

So viel Zeit muss sein: Etwa 45 Minuten und circa 40 bis 45 Minuten Backzeit

Tipp

Schmeckt warm und kalt, Belag kann beliebig nach Geschmack verändert werden