Nudeln mit Kichererbsen

Zutaten für vier Portionen:

• 50 g Kichererbsen, in kaltem Wasser über Nacht eingeweicht
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g Naturjoghurt
• 60 ml Sahne
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Gemüsebrühe (Pulver)
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/4 TL Cumin (Kreuzkümmel)
• 250 g Bandnudeln
• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• 1 Bund Schnittlauch

zum Bestreuen:

• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 EL Sesam

Zubereitung:

• Die eingeweichten Kichererbsen in reichlich Wasser etwa 40 Minuten weich kochen.
• Das Kochwasser abgießen und die Kichererbsen mit dem Joghurt, dem Tomatenmark und der Sahne fein pürieren.
• Das Kichererbsenpüree mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Cumin abschmecken.
• Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift kochen. Während des Kochens 80 Milliliter des Kochwassers wegnehmen und unter die Kichererbsensoße mischen.
• Kurz vor Ende der Garzeit die kichernden Erbsen zu den kochenden Nudeln geben und mitkochen. Danach die Nudeln mit den Erbsen abgießen und abtropfen lassen.
• Inzwischen den Schnittlauch mit der Schere in Röllchen schneiden und in die Soße geben.
• Die Nudeln und die Kichererbsen mit der Kichererbsensoße in den Topf zurückgeben und gut vermischen. Alles noch einmal kurz erwärmen.
• Auf vier Teller verteilen und mit Parmesan und Sesam bestreut sofort servieren.

So viel Zeit muss sein: Etwa 15 Minuten plus circa 50 Minuten Garzeit