Halloween-Suppe

Zutaten für vier Portionen:

• 600 g Kürbis
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 1 TL Currypulver
• 800 g Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 1/4 TL Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/4 TL Kurkuma-Gewürz
• 2 EL Hefeflocken

Zubereitung:

• Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden.
• Die Zwiebel schälen und würfeln.
• Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Kürbiswürfel und den Curry dazugeben und kurz mitbraten.
• Nun das Wasser mit der Gemüsebrühe angießen und die Suppe aufkochen lassen. Dann auf kleiner Flamme etwa zehn Minuten kochen lassen.
• Die Sahne dazugießen und alles pürieren. Mit Salz, Kurkuma, Hefeflocken und Pfeffer würzen.

So viel Zeit muss sein: circa 45 Minuten