Ritze Rote-Bete-Suppe

Zutaten für vier Portionen:

• 300 g Rote Bete
• 350 g mehligkochende Kartoffeln
• 1 Liter Wasser
• 2 EL Gemüsebrühe
• 1/2 TL Kräutersalz
• 1 Prise gemahlenen Pfeffer
• 4 EL saure Sahne
• 4 Zweige Dill

Zubereitung:

• Die Rote Bete schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und würfeln.
• Das Gemüse in einen Suppentopf füllen und mit dem Wasser aufgießen. Die Gemüsebrühe dazugeben. In etwa 20 Minuten weich kochen.
• Das gare Gemüse mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann in vier Suppenteller oder Suppentassen füllen.
• Auf jeden Teller einen Esslöffel saure Sahne geben und mit jeweils einem Dillzweig garnieren.

So viel Zeit muss sein: etwa 30 Minuten plus 20 Minuten Garzeit