Türkische Linsensuppe

Zutaten für vier bis sechs Portionen:

• 1 Zwiebel
• 2 Möhren
• 1 EL Olivenöl
• 200 g orangefarbene Linsen
• 1 1/8 Liter Wasser
• 1 EL Gemüsebrühe
• 2 EL Sahne
• 1/4 TL Kräutersalz
• 1 Prise Pfeffer
• 150 g Naturjoghurt

Zubereitung:

• Die Zwiebel pellen und würfeln.
• Die Möhren schälen, waschen und in Würfel schneiden.
• Das Öl in einem Suppentopf erhitzen und das Gemüse unterrühren darin einige Minuten andünsten.
• Die Linsen dazugeben und kurz mitbraten. Das Wasser dazugießen und die Gemüsebrühe einstreuen. Die Suppe zum Kochen bringen und die Linsen in etwa 20 Minuten weich kochen.
• Dann die Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren. Den Joghurt untermischen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

So viel Zeit muss sein: circa 40 Minuten