Bio-Heilpflanzen fürs Immunsystem

Im Bio-Fachhandel finden wir ein breites Sortiment an Produkten, mit denen wir die Abwehrkraft stärken und uns gegen Viren und Co. wappnen können – und das auf schmackhafte Art und Weise.

Wenn die Erkältung zuschlägt oder der Stress uns zusetzt, können Pflanzen helfen. Denn die haben im Laufe der Evolution erfolgreiche Abwehr- und Überlebensstrategien entwickelt, die wir uns zunutze machen können. So bilden manche Pflanzen Bitterstoffe gegen Fressfeinde und andere besonders viel Vitamin C, um ihre Zellen vor Oxidation zu schützen. Weitere tun uns mit ihrem glücklichen Zusammenspiel vielerlei Inhaltsstoffe gut. Superfood wie Acai- oder Gojibeeren aus fernen Ländern brauchen wir dazu nicht. Denn viele unserer heimischen Pflanzen bestechen mit wertvollen Abwehrstoffen.

Sowohl die tiefroten Hagebutten der Hundsrose als auch orangeleuchtenden Beeren des Sanddorns sind grandiose Vitamin C-Spender: 100 Gramm Sanddornfrüchte enthalten 450 Milligramm Vitamin C, 100 Gramm Hagebutten sogar 1000 Milligramm. Im Vergleich dazu sind Zitronen mit 50 Milligramm pro 100 Gramm Frucht arme Früchtchen.

Wie heimische Vitamin C-Quellen helfen

Der Vitamin C-Komplex stärkt das Immunsystem und beugt Infektionen vor. Stoffwechselprodukte von Bakterien und Viren werden leichter ausgeschieden. Das fördert die Entgiftung des Körpers. Hagebutten aus dem eigenen Garten kann man gut selber sammeln. Roh verzehrt enthalten sie am meisten Vitamin C. Die Kerne müssen wir vorher entfernen. 

Oder wir kochen aus Hagebuttenschalen einen Tee. Getrocknet oder zu Pulver vermahlen sind Hagebutten ein vitaminreicher Zusatz für Smoothies, Säfte oder Müsli. Die Inhaltsstoffe der Sanddornbeeren stehen uns im Fruchtaufstrich oder als Saft zur Verfügung. Auch mit dem Saft aus Schwarzen Holunderbeeren halten wir uns Infekte buchstäblich vom Halse. Seine immunstärkende und entzündungshemmende Kraft verleihen ihm aber vor allem sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe, die sogenannten Flavonoide. Hagebutte, Sanddorn oder Holunder gibt es in großer Vielfalt in Bioqualität. Eine Überversorgung mit  Vitamin C brauchen wir nicht zu fürchten. Was der Körper nicht benötigt, scheidet er aus.

Nicht beliebt und oft unterschätzt sind Bitterstoffe. Sie wirken nicht nur belebend, blutbildend und verdauungsfördernd, sie stärken auch das Immunsystem. So kurbeln sie die Bildung weißer Blutkörperchen (Leukozyten) und Immunglobulin A an. Besonders bewährt haben sie sich zur Resistenzsteigerung in der Rekonvaleszenz. Reich an Bitterstoffen sind Ingwerwurzeln (Zingiber officinale). Für die Teezubereitung können wir ein kleines Stück der Wurzelknolle in feine Scheiben schneiden und mit heißem Wasser übergießen. Auch eine Kur mit einer Ingwer- oder Enziantinktur greift der Abwehrkraft unter die Arme. Die Vorzüge einer Tinktur gegenüber dem Tee liegen auf der Hand: ein hoher, definierter Gehalt an Wirkstoffen, keine Verluste durch Erhitzen, kein Aufwand bei der Zubereitung sowie eine exakte Dosierung. 

Aber wir können Bitterstoffe auch mit den alltäglichen Speisen aufnehmen. Zum Beispiel als Salat mit Chicorée, Radicchio oder Endivien. Gerade diese Vertreter der sogenannten Zichoriengewächse enthalten immunstärkende Bitterstoffe in Hülle und Fülle.