19. Dezember

19. Dezember

Was ist die "Kuh des kleinen Mannes"?

Die Ziege. Denn im Gegensatz zur Kuh, brauchen Ziegen weniger Platz und Futter und fühlen sich auch auf hügeligem Untergrund wohl. Ziegen liefern Fleisch, Leder, Milch und mitunter auch Wolle.

Auf dem Hof Steinrausch in der Eifel leben knapp 200 Milchziegen. Aus der Ziegenmilch werden in der hofeigenen Käserei köstliche Spezialitäten hergestellt. Zu den Produkten gehören beispielsweise Weichkäse, Ziegenmünster, Schnittkäse, Sommerkäse, Frischkäse und Ziegencamembert. All diese Produkte werden auf ökologische Weise gewonnen und dann vermarktet.
Mehr zum Bioland Hof Steinrausch in Wascheid bei Prüm.

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