Hof Farrenau liegt in Mudenbach und damit im östlichen Westerwald. Hier, zwischen Sieg, Lahn und Rhein als natürliche Grenzen, kann man die etwa 200 Milchschafe schon von Weitem im Freiland grasen sehen. Das Hofhaus, eine ehemalige Pulver-Mühle aus dem 17. Jahrhundert, liegt etwas versteckt im Tal. Hier befindet sich auch die Melkanlage, in der die Tiere täglich gemolken werden. Unmittelbar daran anschließend steht die eigene Hofkäserei, wo seit vielen Jahren der halbfeste Schnittkäse „Demetros“ entsteht. Anspielungen auf den Bio-Verband und griechischen Feta sind dabei alles andere als zufällig. Kundinnen und Kunden kennen die Eigenmarke aus den Käsetheken der Republik.

„Einen klassischen Hofladen haben wir nicht“, sagt der Schäfer. „Trotzdem haben wir immer einige Produkte und unseren Käse am Hof, die wir Interessierten vor Ort anbieten können. Der Käse geht fast komplett in die Vermarktung über den BioGroßhandel