„Ökologische Landwirtschaft und Tierhaltung ergänzen sich ideal bei der Pflege einer vielfältigen Kulturlandschaft“, ist die Überzeugung der Hilschers. Rinder, Ochsen und Lämmer werden alle acht Wochen in einer nahegelegenen Hofmetzgerei stressarm geschlachtet. Das Fleisch kommt in Kleinportionen vakuumverpackt in den Verkauf. Schafswolle wird über die Genossenschaft „Das goldene Vlies“ vermarktet.

Sämtliche Produkte werden ab Hof sowie in Freiburg und Karlsruhe vermarktet. Neben Privatkundinnen und -kunden beliefert der Klosterhof Naturkostläden und Großküchen. Der Hofladen öffnet nach Vereinbarung. So können Fleisch, Wurstwaren, Kartoffeln und Apfelsaft nach Absprache erworben werden. Analog beliefert der Lieferservice regionale Adressen nach individueller Bestellung. Interessierte werden über einen E-Mail-Verteiler gerne über Schlacht- und Verkaufstermine informiert. Kundinnen und Kunden erhalten auf Anfrage eine Preisliste sowie Informationen über den Lieferservice.