Preisgekröntes Betriebskonzept auf 800 Meter Höhe

Über 80 Prozent des Substrats werden nicht eigens für die Biogasanlage erzeugt, sondern fallen ohnehin an in der neungliedrigen Fruchtfolge mit intensivem Zwischenfruchtanbau. Neben dem Mist aus der Rinderhaltung setzt er vor allem Luzerne-Kleegras, Landsberger Gemenge und Wickroggen ein sowie den Aufwuchs von etwa 80 Hektar Grünland.

Auf Mais verzichtet Wiggert ganz bewusst, obwohl Maissilage mehr Gas liefert und sich leichter vergären lässt. Dafür hat er gute Gründe: "Beim Mais haben wir wegen der Höhenlage häufig keine guten Erträge. Vor allem aber müsste ich in der Kultur viel Stickstoff einsetzen, der mir dann bei den Marktfrüchten fehlt."

Zudem bietet ihm der Anbau standortangepasster Kulturen wie Kleegras und Landsberger Gemenge weitere Vorteile im Anbausystem. Sie unterdrücken sehr wirksam Unkraut, liefern zusätzlichen Stickstoff, haben einen sehr hohen Vorfruchtwert, bauen Humus auf und erfordern nur sehr wenig Aufwand. Wiggert: "Hier muss ich nur ernten und sonst nichts tun. Und speziell das Landsberger Gemenge hinterlässt eine perfekte Krümelstruktur, die ich mit keiner anderen Kultur hinbekomme."

Die Biogasanlage in dieser Form zu betreiben und in den Betriebskreislauf einzubinden, ist für ihn auch ein wichtiges Argument für Biogas in der Tank-/Teller-Debatte: "Wenn wir die Anlage rausnehmen würden, hätten wir mit unserer neunjährigen Fruchtfolge nicht mehr Lebensmittel erzeugt." Auch für den Humusaufbau liefern die Gärreste laut Wiggert einen wertvollen Beitrag.

Ein weiterer Baustein im Betriebskreislauf ist eine Mutterkuhherde einer alten, lokalen Rasse mit etwa 100 Tieren. Das Fleisch wird komplett direktvermarktet, unter anderem über einen Hofladen. Auch an diesem Betriebsbereich zeigt sich Wiggerts gesamtbetrieblicher Ansatz. "Wenn ich nur die Einnahmen aus der Fleischvermarktung gegen die Kosten rechne, lohnt sich die extensive Rinderhaltung für uns eigentlich nicht", sagt Wiggert. "Aber im gesamtbetrieblichen Kontext macht die Haltung für uns absolut Sinn."

Denn mit der extensiven Rindermast kann er die 40 Hektar Naturschutz- und FFH-Wiesen des Betriebs sinnvoll nutzen – und das dreifach:

• Das gewonnene Heu dient als Hauptfuttermittel zur Fleischerzeugung,
• der anfallende Mist liefert inklusive der zugekauften Dinkeleinstreu zusätzliche Energie aus der Biogasanlage
• und der Stickstoff aus dem vergorenen Mist ermöglicht laut Wiggert Mehrerträge im Getreide von bis zu 1,5 Tonnen pro Hektar, weil zusätzliche, stickstoffreiche Gärreste anfallen.

So kommt der Bio-Landwirt mit den Fördermitteln für die Naturschutzflächen auf einen Umsatz von bis zu 2.500 Euro pro Hektar (siehe Tabelle). "Das funktioniert, weil wir mit der Biogasanlage eine Verwertungsmöglichkeit haben und der Preishebel für Bio-Fleisch und Bio-Getreide so groß ist", sagt Wiggert. Würde er nur das Heu verkaufen, könnte er damit gerade die Erntekosten decken.

Für ihr Konzept wurde das Betriebsleiterpaar mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als Sieger des Bundeswettbewerbs Ökologischer Landbau 2024, den das Bundeslandwirtschaftsministerium jährlich ausrichtet. Der Betriebsleiter ist sich bewusst, dass sein Konzept mit einer flexiblen Biogasanlage, energieärmeren Substraten und einem Ackerbau mit vielen Gemengen und Zwischenfrüchten komplex und anspruchsvoll ist. Das erfordert zum Beispiel mehr Lagerfläche für die Silagen, aufwändigere Technik für die Substrataufbereitung und eine hohe Schlagkraft im Ackerbau.

Doch externe Gutachten bescheinigen dem Haslachhof, dass sich der Aufwand lohnt. Sie belegen eine hohe Nachhaltigkeit für die Bodenfruchtbarkeit, im Bereich Klima und Wasser und in der Tierhaltung. Die vielen unterschiedlichen Kulturen und der Gemengeanbau senken das Anbaurisiko bei Extremwetterlagen.

Und nicht zuletzt eröffnet die hohe Wirtschaftlichkeit des Betriebs genügend Spielräume zur Weiterentwicklung. Aktuell investiert Wiggert zum Beispiel in eine Agri-Photovoltaikanlage und testet regelmäßig neue Kulturen und Gemengevarianten auf seinen Flächen. Wolfram Wiggert: "Auch das kostet Zeit und Geld. Deshalb ist Wirtschaftlichkeit für mich letztlich auch eine Form der Nachhaltigkeit."

Text: Jürgen Beckhoff