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Natural Starters and Fermented Milks with David Asher - online in English

Online

This two day course in dairy fermentation will help producers understand the nuances of natural starters. In class we will be covering four of the main ways of fermenting dairy, including fermented milk starters, kefir grains, using natural materials like wood and thermophilic starters.

Ort

Online über Zoom-Videokonferenz

Veranstalter

Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e. V.
Alte Poststraße 87
85356 Freising
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Webseite: www.milchhandwerk.info

Ansprechpartner

Katharina Heigl
E-Mail: info@milchhandwerk.info
Telefon: +49 (0) 8161 / 7 87 36 03
Fax: +49 (0) 8161 / 7 87 36 81

Programm

Day one

  • 15:00: The biology, microbiology and history of dairy fermentation
  • 16:15: Break
  • 16:30: The care and use of fermented milk starters
  • 18:30: End day one


Day two

  • 15:00: Kefir culture & Amasi
  • 16:15: Break
  • 16:30: Natural yogurt & thermophilic starters
  • 18:30: End

Anmeldung

Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung.

Kosten

ab 190,00 Euro

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