Lieferanten finden

Lieferanten finden

Der Markt für Biorohstoffe und -zutaten

Die Beschaffung von Biorohstoffen und -zutaten ist in den letzten Jahren deutlich einfacher geworden. Eine Vielzahl von Händlern hat sich ein Biosortiment aufgebaut beziehungsweise liefert ausschließlich Biowaren. Aber auch die üblichen Handelswege bieten Ökorohwaren und -zutaten an. Damit es bei der Planung größerer Partien nicht zu Lieferengpässen kommt, sollten Absprachen mit den Erzeugern/Lieferanten getroffen werden.

Direktkontakt zu den Erzeugern

Eine Strategie, die zunehmend an Bedeutung gewinnt, ist eine direkte Kooperation mit Erzeugungsbetrieben oder -gemeinschaften aus der Umgebung. Dies ermöglicht eine Profilierung der Produkte mit dem regionalen Bezug, der sich besonders attraktiv mit dem Thema Biolebensmittel verbinden lässt. Gleichzeitig bringt es eine hervorragende Übersicht und Planungsmöglichkeit zu Gunsten der Landwirte und des Herstellers.

Aber auch ein direkter Kontakt zu Erzeugern außerhalb der Region ist sinnvoll. Vom Landwirt am anderen Ende der Bundesrepublik bis hin zu der Erzeugerkooperative im Ausland - seinen Lieferanten zu kennen und Interesse und Bereitschaft zu einer langfristigen Zusammenarbeit zu zeigen, garantiert nicht nur die Rohstoffverfügbarkeit, sondern auch die Rohstoffqualität. Auf dem heimischen Markt herrscht häufig Knappheit an bestimmten Rohstoffen, auf dem ausländischen Markt muss sich der Hersteller auf die Echtheit der Dokumente verlassen. Da ist es gut, wenn durch den Direktkontakt und regelmäßige Besuche des Erzeugers ein gegenseitiges Vertrauen geschaffen wird.

Zutaten für Ökoprodukte ohne Gentechnik

Beim Einkauf aller Rohstoffe gilt: Es sind keine Zutaten erlaubt, die gentechnisch verändert sind oder aus und durch gentechnisch veränderte Organismen hergestellt wurden. Dies kann insbesondere Enzyme oder Mikroorganismen als auch Zusatzstoffe betreffen. Bei Ökorohstoffen ist dies durch das Kontrollsystem abgesichert. Die besondere Sorgfalt ist deshalb auf alle zugelassenen konventionellen Zutaten und Zusatzstoffe zu richten.

 

Zulässige Zusatzstoffe und Hilfsstoffe

In Anhang VIII der Verordnung (EG) Nr. 889/08 ist in der Liste A und B definitiv und abschließend geregelt, welche Zusatzstoffe und technischen Hilfsstoffe für die Produktion ökologischer Lebensmittel eingesetzt werden dürfen.

Letzte Aktualisierung 22.08.2017

Nach oben