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Prinzipiell kann jeder landwirtschaftliche Betrieb die in seinem Betrieb anfallende Rohmilch zu Milchprodukten verarbeiten und vermarkten. Hier finden Sie die wichtigsten Verordnungen und Gesetze, deren Einhaltung durch die Veterinärbehörden, die Lebensmittelüberwachung, das Bauamt und gegebenenfalls durch das Gewerbeaufsichtsamt kontrolliert wird. mehr lesen
Erfolgreiche Hofkäser zeichnen sich vor allem durch die Freude am Experimentieren aus. Denn die Grundzutaten sind fast immer die gleichen: Milch, Kultur, Lab und Salz. mehr lesen
Was unterscheidet Hofkäse von industriell hergestellter Ware, wenn weltweit die gleichen Käsekulturen verwendet werden? mehr lesen
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Aktuelle FiBL-Betriebsmittelliste mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, speziell für die Gewerke in der Verarbeitung von Ökolebensmitteln in Deutschland
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