Verbraucher


Süßungsmittel und süßende Lebensmittel

Zu den süßenden Stoffen zählen süßende Lebensmittel und Süßungsmittel. Süßende Lebensmittel sind zum Beispiel Honig und unser klassischer Haushaltszucker. Gerne nutzen Biounternehmen und Ernährungsbewusste aber auch alternative Pflanzensüße wie Agaven- und Apfeldicksaft, Reis- und Traubensüße oder Kokosblütenzucker. 

Dagegen ist das trendige Stevia nicht in Bio zugelassen. Der Süßstoff hat zwar einen natürlichen Ursprung – die Blätter der südamerikanische Pflanze Stevia rebaudiana - aber wird zu stark chemisch verarbeitet. Als einziges kalorienarmes Süßungsmittel in Bioqualität gibt es bisher den Zuckeraustauschstoff Erythrit.